Quark Kuchen

Unser fünftes Rezept:

Dieser Quark Kuchen lässt sogar die Frösche quaken.

Rezept:

 Zubereitungszeit: ca. 30- 40 Minuten

Backzeit: ca. 50 Minuten, Backofen bei 180 Grad Unter- / Oberhitze 

Zutaten:

Füllung:

• 800 g Quark
• 150 g Zucker
• 1  Pk. Vanilezucker
• Schale von 1 Zitrone
• 6 Eier
• 3 El Mehl

Teig Boden:

• 500 g Mehl
• 200 g Butter
• 2 dl Wasser
• 2 Tl Salz

Zubereitung:

1. Als erstes wird der Teigboden zubereitet. Das Mehl und die Butter in einer Schüssel vermengen. Das Wasser und das Salz wird dazu geben, rasch zu einem Teig kneten. Dann 15 min kühl stellen.
2. Dann die Füllung: den Quark, Zucker, Vanilzucker, Zitronenschale und 6 Eigelb schaumig rühren. 
3.  Das Mehl nun unter die Masse mischen. Dann 6 Eiweiss steif schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen. 
4. Die Füllung auf den Teigboden giessen.

Tipp:

Für einen optischen Blickfang haben wir Schokoladenpulver mit einer Form auf den Kuchen gestreut. 

Quelle:

Betty Bossy, Ausgabe 1982