Unser achtes Rezept:
Ein Cup Cake ist ein kleiner Kuchen, der in einer Tassen grossen Backform gebacken wird und mit einem Guss oder Eier Cremehaube versehen ist. Der Name stammt daher, dass der Teig ursprünglich in eine Tasse gebacken wurde.
Rezept:
Zubereitungszeit: ca. 30- 40 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten, Backofen bei 200 Grad Unter- / Oberhitze
! Zusätzliches Material: Papier- Backförmchen & Silikonform als Muffin !
Zutaten:
Für ca. 12 Muffins Blech
Grundteig:
- 1 Ei
- 120 g Zucker
- 2 Prise Salz
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 dl Milch
- 100 g Crème fraiche
- 250 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 200 g dunkle Schokolade (Crémant)
--> Füllung mit verschieden Zutaten ergänzen: Nüsse, Weinbeeren, Früchte etc.
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Topping
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 200 g Puderzucker
Grundteig:
Zubereitung:
- Die Zutaten: Eier, Zucker, Salz , Vanillezucker in die Schüssel geben und die Masse rühren bis sie hell und schaumig ist.
- Milch und Creme fraiche dazu geben und mischen.
- Das Mehl und Backpulver dazu geben und vermengen.
- Die Schokolade schmelzen und beifügen zu der Masse.
- In den vorgeheizten Backofenmitte bei 200 Grad backen für ca. 20 min.
Verschiedene Variationen beim hinzufügen beim Grundteig:
Bsp. bei uns: Weinbeere, Himbeeren und Raffello
--> Hier kann alles hinzugefügt werden, nach Lust und Laune
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Topping
Zubereitung:
- Die Zutaten: Butter, Zucker, Puderzucker in eine Schüssel geben und rühren bis sich eine Masse bildet.
- Die Masse für 20 min in den Kühlschrank legen.
- Dann auf die kühlen Muffins trabieren. Das heisst mit einem Löffel oder Spritztülle die Masse auf den Muffin legen .
Variationen:
Die Kreativität ist gefragt.
Quelle:
Tiptopf, Ausgabe 2005
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